Bébete el zumo que se le van las vitaminas

Bébete el zumo que se le van las vitaminas:

Son las ocho de la mañana, notas que alguien te agita y te despierta de tu plácido sueño. Es tu madre gritando "Vamos que llegas tarde, y bébete rápido el zumo que se le van las vitaminas"

Pero, ¿Es esto realmente verdad? ¿O nos han estado mintiendo toda la vida? Siempre nos lo han dicho, y lo hemos aceptado, aunque con poca convicción, y por eso he decidido aclarároslo.

Las vitaminas no se van a ningún sitio, ni se esfuman, ni se evaporan. Lo que hacen es degradarse, ya que muchas de estas tienden a hacerlo al contactar con la luz y el oxígeno. En concreto la vitamina C, que es la que principalmente encontramos en los cítricos. Al degradarse no se van, simplemente no nos sirven para su función, y pierde todo el objetivo de un zumo de naranja. Bla, bla, bla...

Total, haced caso a vuestras madres.

Carlos M